長尾洋志
うなぎ!
2021.09.03
皆様、こんにちは!
TAPSECONDの長尾洋志です。
先日、偶然に1週間のうちで、東西のうな重を食す事ができました。
いわゆる食べ比べができたわけです!
東西で大きな違いは、
東 背開き
西 腹開き
東 一度蒸してから焼く
西 蒸さないで焼く
焼き方が違うので食感の違いはありますが、
味はそれぞれのお店の個性で違いがあるのでしょう。
食べ比べて私の好みは、西かな?
暑い日が続きますが、うなぎを食べて乗り切ります。
皆様もお身体をご自愛ください。